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2011.11.03

10月30日(日)  イルルバッハ- フェストビール

10月30日(日) 第12回 ビール探訪
イルルバッハ- フェストビール
500ml alc 5.6% 580 
ドイツの醸造所の多くは、フェストビールというクリスマス・シーズン用の特別ビールをつくっています。
多くはメルツェン・スタイル。メルツェンとは、ドイツ語で3月のこと。
冷蔵技術が未発達だった近代、ラガービールは冬の寒い時期に仕込まなければならなかった。
気温が上がる夏までに貯蔵されたビールは腐敗してしまう危険性があったわけで、日本酒でいう寒仕込みと同じ。
冷蔵技術が発達するまでは、3月を過ぎてからラガーを造るのは困難でした。
そして、夏に向けて最後の仕込みとなるのが、このメルツェン・ビール。
腐敗対策として、麦芽とホップの量が多い贅沢なビールといえます。
(ビールの教科書より)

今回は、イルルバッハ- フェストビール。

おつまみを添えました。
甘唐辛子のおかかあえ。
ビールにばっちり合います。

Prost!

すっきりとした苦味が心地よいビールでした。
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