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2011.05.22

何ができるか?

唐辛子粉、シシトウ、ごま、乾燥エビ、サラダ油、ごま油、フライドオニオン、フライドガーリック
生姜、ネギ、コチジャン。
さて、何ができるでしょうか。

乾燥エビはミキサーにかけましたが、みじん切りの方が良さそうです。
香りが強すぎました。
香味油を作ります。
ネギ、シシトウ、生姜から香りをとります。
ネギ、シシトウ、生姜を取り除いたら、強火で煙が出るまで加熱。
勢いよくかけると、ジューッといって、泡立ちます。
粗熱がとれたら、フライドガーリック、フライドオニオンをいれます。
十分に冷めたら、はいできあがり。
自家製、食べるラー油でした。
ペンギン食堂の石垣島ラー油をいただきました。
とても美味しかったので、ネットで注文しようとしたら、品切れ。
取り扱っている業者もありましたが、1個1200円!!!
高すぎる。
だったら、自分で作ろうと思った次第です。
エープライスに材料を買いに行ったら、業務用は半端ない量。
・・・あと、100回ぐらい作れそうです。
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